生中の原価
2013年 09月 05日
生中の原価っておいくら?
台風のせいか少し暑さが和らいだ気もしますが、
9月に入って、まだまだ残暑が続くそうです。
暑い日が続くとと冷えたビールが恋しくなります。
「缶ビールもいいけど、やっぱり生ビールが飲みたい!」という方も多いのでは。
でも、生ビールの原価って実際いくらなのか、気になりませんか?
そこで、飲食業界のタブーといわれる飲み物の原価に挑戦です!
中ジョッキ一杯の容量を500ml(お店によってサイズが違います)とすると、
ビールと泡の美味しい割合が7:3なので、
実際には350mlのビールが入っているとして計算します。
…生中と缶ビールはほぼ同じ量なんですね。
サーバー用の生ビール樽の価格は仕入先によって変わりますが、
今回は当社で調べた卸酒屋4件の平均とさせていただきます。
せっかくなので各メーカーで比較してみましょう。
結果は以下の通り!
キリン一番搾り
7L樽 4,271円 約20杯分 …一杯当たり214円
アサヒスーパードライ
10L樽 5,807円 約29杯分 …一杯当たり200円
サッポロ生搾り
10L樽 4,602円 約29杯分 …一杯当たり159円
サントリーモルツ
10L樽 5,033円 約29杯分 …一杯当たり174円
メーカーによって価格が結構違うという結果になりました。
あくまで仕入価格は参考です(樽の容量によっても単価は変わります)。
実際にはサーバーへの初期費用や人件費がかかってきますので
これだけで原価が決まるわけではないのですが…
2時間の飲み放題を2,000円とした場合、
生中だけだと10杯以上飲まないと元が取れない計算になりますね。
くれぐれも、元を取ろうとして酔いつぶれないようにご注意ください!
台風のせいか少し暑さが和らいだ気もしますが、
9月に入って、まだまだ残暑が続くそうです。
暑い日が続くとと冷えたビールが恋しくなります。
「缶ビールもいいけど、やっぱり生ビールが飲みたい!」という方も多いのでは。
でも、生ビールの原価って実際いくらなのか、気になりませんか?
そこで、飲食業界のタブーといわれる飲み物の原価に挑戦です!
中ジョッキ一杯の容量を500ml(お店によってサイズが違います)とすると、
ビールと泡の美味しい割合が7:3なので、
実際には350mlのビールが入っているとして計算します。
…生中と缶ビールはほぼ同じ量なんですね。
サーバー用の生ビール樽の価格は仕入先によって変わりますが、
今回は当社で調べた卸酒屋4件の平均とさせていただきます。
せっかくなので各メーカーで比較してみましょう。
結果は以下の通り!
キリン一番搾り
7L樽 4,271円 約20杯分 …一杯当たり214円
アサヒスーパードライ
10L樽 5,807円 約29杯分 …一杯当たり200円
サッポロ生搾り
10L樽 4,602円 約29杯分 …一杯当たり159円
サントリーモルツ
10L樽 5,033円 約29杯分 …一杯当たり174円
メーカーによって価格が結構違うという結果になりました。
あくまで仕入価格は参考です(樽の容量によっても単価は変わります)。
実際にはサーバーへの初期費用や人件費がかかってきますので
これだけで原価が決まるわけではないのですが…
2時間の飲み放題を2,000円とした場合、
生中だけだと10杯以上飲まないと元が取れない計算になりますね。
くれぐれも、元を取ろうとして酔いつぶれないようにご注意ください!
by alivio-co
| 2013-09-05 09:13
| ビジネスのこと