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生中の原価

生中の原価っておいくら?

生中の原価_b0293560_911287.jpg


台風のせいか少し暑さが和らいだ気もしますが、
9月に入って、まだまだ残暑が続くそうです。

暑い日が続くとと冷えたビールが恋しくなります。
「缶ビールもいいけど、やっぱり生ビールが飲みたい!」という方も多いのでは。

でも、生ビールの原価って実際いくらなのか、気になりませんか?
そこで、飲食業界のタブーといわれる飲み物の原価に挑戦です!

中ジョッキ一杯の容量を500ml(お店によってサイズが違います)とすると、
ビールと泡の美味しい割合が7:3なので、
実際には350mlのビールが入っているとして計算します。
…生中と缶ビールはほぼ同じ量なんですね。

サーバー用の生ビール樽の価格は仕入先によって変わりますが、
今回は当社で調べた卸酒屋4件の平均とさせていただきます。

せっかくなので各メーカーで比較してみましょう。
結果は以下の通り!

 キリン一番搾り   
     7L樽  4,271円 約20杯分 …一杯当たり214円
 アサヒスーパードライ 
     10L樽  5,807円 約29杯分 …一杯当たり200円
 サッポロ生搾り    
     10L樽  4,602円 約29杯分 …一杯当たり159円
 サントリーモルツ   
     10L樽  5,033円 約29杯分 …一杯当たり174円

メーカーによって価格が結構違うという結果になりました。
あくまで仕入価格は参考です(樽の容量によっても単価は変わります)。
実際にはサーバーへの初期費用や人件費がかかってきますので
これだけで原価が決まるわけではないのですが…

2時間の飲み放題を2,000円とした場合、
生中だけだと10杯以上飲まないと元が取れない計算になりますね。

くれぐれも、元を取ろうとして酔いつぶれないようにご注意ください!



by alivio-co | 2013-09-05 09:13 | ビジネスのこと